SALSA BOLOÑESA

 INGREDIENTES: (para 4 personas)

• carne picada picada (300 de ternera, 200 de cerdo)
• 2 blanquitos (embutido alicantino) o 75 gr. de panceta entreverada
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento
• 1 carlota
• 1 ramita de apio
• (si quieres mas verduras, puedes poner una berengena)
• tomates troceados (unos 400 gr.)
• 100 ml aceite de oliva virgen
• albahaca,  pimienta 
• sal al gusto.

PREPARACIÓN:

• Introducimos la cebolla, en cuartos  y los ajos por la mitad, la carlota y el apio en trozos y los pimientos en tiras. Tapamos con el medidor puesto y programamos 10 segundos a velocidad 5. Con la espátula se bajan los restos al fondo. Si queremos podemos repetir para dejar la salsa más fina.
• Introducimos el aceite y con el medidor quitado, programamos Rehogar, 5 minutos.
• Ponemos en la jarra los tomates troceados y pelados y con el medidor quitado, Rehogar, 7 minutos.
• Agregamos la carne, con la sal, la pimienta y la albahaca. Tapamos con el medidor quitado, programamos Rehogar, 14 + 14 minutos + 7 minutos (0 si lo quieres de una vez programas 35 minutos, Marcha atrás, velocidad 1, temperatura 120). 

Esta salsa la guardo en dos recipientes y los congelamos. Así podemos cocinar con mayor facilidad otros días:

    - espaguetis

    - berengenas al horno con salsa bechamel.