TARTA DE QUESO MASCARPONE Y CHOCOLATE

INGREDIENTES PARA LA MASA:

• 4 huevos
• 100 gr azúcar
• 50 gr harina
• 50 gr cacao puro en polvo para repostería "Valor"
• 1 sobres gaseosa "el vesubio"

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

• 250 gr queso mascarpone (una tarrina)
• 250 gr nata montada
• 6 cucharadas de azúcar glass

Otros ingredientes:

• Chocolate de cobertura  y nueces, para decorar
• vino dulce, para emborrachar el bizcocho

REALIZACIÓN:

1. Batimos las claras de los huevos con el azúcar, una vez a punto de nieve se le añade las yemas, la harina, el cacao y la levadura juntas y la tamizamos para unir con la anterior. Seguimos  batiendo hasta hacer una crema sin grumos.
2. Se pone al horno, en la bandeja, sobre un papel cristal, fijándose en que el grosor sea el mismo en toda la superficie.
3. A 180º C durante 20 minutos, con el horno previamente calentado.

Mientras que se enfría el bizcocho se prepara la crema mezclando muy bien los ingredientes, el queso y la nata  (que estén fríos -del frigorífico-) y el azúcar glass, con movimientos envolventes.

El bizcocho se corta por la mitad, se le empapa con un poco de vino dulce y entre ellas se pone la crema. Lo más fácil es hacerla rectangular.

Se adorna con chocolate y esparciendo nueces troceadas.