PAN

 

Monsieur Cuisine

PAN

·         500 gr. de harina de fuerza ·         15 gr. de levadura fresca ·         275 ml. De agua ·         Una cucharada de aceite de oliva ·         Una cucharada de sal

·       Introducimos en la jarra el agua, la levadura desmenuzada y el aceite de oliva. Programamos 1 minuto, velocidad 2, temperatura 37º ·       Agregamos la harina, la sal y Amasamos 4 minutos. ·     Colocamos la masa en un bol, lo tapamos con un film y un paño limpio, durante 30 minutos. ·     Colocamos la masa en una bandeja de horno, sobre papel, hacemos unos cortes con un cuchillo afilado y espolvoreamos con un poco de harina. ·   Previamente hemos puesto el horno a 50 grados y lo apagamos, ponemos la bandeja con el pan tapado con el paño limpio 30 minutos más, para que repose y aumente su volumen con el calentor del horno. · Horneamos a 200º durante 40 minutos (aproximadamente), colocando un recipiente con agua debajo de la bandeja. ·         Dejamos enfriar el pan fuera del horno sobre una rejilla.