TOMBET DE CORDERO

 

INGREDIENTES: (para 4 personas)

• 800 gr. de carne de cordero
• 250 gr. de cebolla
• 2 tomates troceados (unos 400 gr.) 
• 
  100 ml aceite de oliva virgen
• 4 dientes de ajos pelados
• 100 ml de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 3 hebras de azafrán
• 10 granos pimienta negra
• sal, tomillo y romero al gusto.

PREPARACIÓN:

• Introducimos la cebolla, en cuartos  y los ajos por la mitad, en la jarra. Tapamos con el medidor puesto y programamos 5 segundos a velocidad 5. Con una espátula se bajan los restos al fondo.
• Introducimos el aceite y con el medidor quitado, programamos Rehogar, 5 minutos.
• Ponemos en la jarra los tomates troceados y pelados y con el medidor quitado, Rehogar, 7 minutos.
• Colocamos la mariposa y agregamos la carne, con la sal, el tomillo y el romero al gusto. Tapamos con el medidor quitado, programamos Rehogar, 10 minutos.
• Agregamos el vino y los granos de pimienta negra las hebras de azafrán y el laurel, con el medidor quitado ponemos un colador para que no salpique y programamos Rehogar, 14 + 14 minutos (0 si lo quieres de una vez programas 24 minutos, Marcha atrás, velocidad 1, temperatura 120).
• Finalizado, se deja reposar 5 minutos y se sirve caliente.