MONSIEUR CUISINE
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CALAMARES
EN SALSA AMERICANA
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800 gr. Calamares en rodajas
300 gr. de cebolla
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
1 cayena
40 gr. de aceite
20 gr. de agua
200 gr. de tomate frito
4 ajos
50 ml vino blanco
sal
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1.
Ponemos en el vaso la cebolla, los pimientos y
los ajos. Programamos 5 segundos,
velocidad 5
2.
Añadimos el aceite, el vino, el tomate y la
cayena. Programamos menú Rehogar 10
minutos, velocidad 1, 120º (sin el medidor)
3.
Destapamos el vaso, quitamos la cayena (porque
no queremos que pique mucho. Se puede también picar con el resto de
ingredientes y la salsa sería más picante). Programamos menú automático Triturar 20 segundos, velocidad 8,
quedando una salsa suave.
4.
Incorporamos los calamares, el agua y sal.
Programamos Marcha atrás, 30 minuto,
velocidad 1, 120 º. Con el cubilete puesto.
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Las hermanas Grau, queremos compartir las recetas de la familia y de los amigos, para no olvidarlas.
viernes, 24 de julio de 2020
CALAMARES EN SALSA AMERICANA
miércoles, 22 de julio de 2020
POLLO
Nada más salir del confinamiento, vi que ponían a la venta la Monsieur cuisine connect , me fuí y lo compré.
Es gracioso, el cocinero siempre ha sido Manolo, yo sólo hacía dulces y también alguna que otra receta como tortilla de patatas, etc. "las de mi especialidad".
Ahora he creado una sección en el bloc y a partir de ahora voy a intentar hacer muchas recetas. Estas de pollo me han salido buenísimas.
Servir con arroz basmati.
La salsa se puede añadir por encima del arroz y del pollo.
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POLLO
A LA CERVEZA
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1 Kg. de Pollo troceado
150 gr. Pimiento rojo
150 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
50 ml. de aceite
150 gr. Tomate triturado
280 ml. de cerveza
Sal y pimienta
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1. Se
introduce en el vaso, la cebolla en cuartos, los pimientos en tiras y los
ajos pelados. Trituramos 10
seg./velocidad 5
2. Se
bajan de las paredes los trozos al fondo con una espátula y se introduce el tomate y el aceite
(se quita medidor). Reogar 10
minutos/velocidad 1/temperatura 100º
3. Se
pone la mariposa, bien encajada y se
introduce el pollo y se cierra la tapa. Marcha atrás 5 minutos/velocidad 1/temperatura 100º
4. Se
incorpora la cerveza, la sal y la pimienta. Programar 35 minutos/velocidad 1/temperatura 100º
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Fácil
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POLLO A LA RIOJANA | |
1 Kg. de Pollo troceado 150 gr. Pimiento rojo 150 gr. Pimiento verde 150 gr. de cebolla 1 carlota 2 dientes de ajo 70 ml. de aceite 250 gr. Tomate triturado 100 ml. de vino blanco Sal y pimienta | 1. Se introduce en el vaso, la cebolla en cuartos, los pimientos en tiras y los ajos pelados y la carlota en trozos. Trituramos 18 seg./velocidad 5 2. Con una espátula se bajan de las paredes los trozos al fondo y se introduce el tomate (si es de bote directamente, o si es natural troceado y pelado) y el aceite (se quita medidor). (El menú Reogar ya pone velocidad y temperatura) Reogar 10 minutos (velocidad 1/temperatura 100º) 3. Se coloca la mariposa, bien encajada y se introduce el pollo y se cierra la tapa. Yo pongo Reogar 7 minutos, aunque también podría ser Marcha atrás 7 minutos/velocidad 1/temperatura 100º 4. Se incorpora el vino, (una vez transcurridos dos minutos y se evapora el alcohol, pongo el agua, la sal y la pimienta. Programar 35 minutos/velocidad 1/temperatura 100º (también puedes poner Reogar, pero sólo se pueden poner 14, por lo que tendrías que poner 14+14+11). Con el menú reogar la velocidad es 0 y 1 alternandose. |
Fácil |
Cualquiera de las dos recetas salen muy bien.
Mientras se cocina en los últimos 35 minutos, podemos taparlo con la vaporera y poner allí unas patatas lavadas y cortadas a cuadrados, con piel, con un poco de sal pimienta y un poco de aceite (en el recipiente hondo) y restos de cebolla o de pimiento en tiras, en el recipiente plano. Se cocinan al vapor y se pueden servir en una fuente para acompañar el pollo.
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