Arroz al horno

INGREDIENTES: 
(para 8 personas)

• 1 kg. de arroz bomba.
• medio conejo
• medio pollo de campo
• 2 blanquitos (embutido)
• un tomate
• 500 gr. de garbanzos cocidos (puede ser un tarro)
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• una cabeza de ajos
• perejil, azafrán de hebra y sal.

REALIZACIÓN:

1.  Se pone el aceite, se sofríe la cabeza de ajos y se añade el pollo y el conejo troceados y después de unos minutos se hecha el tomate rallado, con un diente de ajo rayado. Se sigue sofriendo un poco más.

2. Se añade el agua para que hierva, como mínimo una hora (hasta que la carne esté blanda).
     Hay que calcular el caldo que tenemos antes de echar el arroz, (es posible que no tengas que poner todo el kilo).

3.  Se echan los garbanzos un poco antes de echar el arroz (si usas garbanzos de bote, colarlos y enjuagarlos bien), que tendrá que hervir 15 minutos, seguidamente se echa el blanco en rodajas, por encima del arroz. 

4. Cuando falta un minuto para cocer el arroz, se mete en el horno (previamente calentado) y a 200 grados, para terminar la cocción. Sacar de horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Esta receta es como la hace mi marido, también le ha puesto, a veces para variar, por encima y antes de meterlo al horno, un tomate en rodajas una patata pequeña también en rodajas y algún tipo de morcilla, tipo butifarra.