INGREDIENTES: (para 4 personas)
- 4 rodajas grandes de merluza
- 4 patatas grandes, troceadas
- 500 gr. almejas
- unas gambas
- perejil
- ajo
- azafrán en hebras
- aceite
- sal
PREPARACIÓN:
- En el mortero se pica el ajo, el perejil y unas hebras de azafrán.
- En una cazuela se pone a hervir el agua con un chorrito de aceite de oliva y se introducen las patatas. con la picada que hemos hecho anteriormente. Durante 30 minutos.
- Después se añade el pescado, hierve 10 minutos más y a continuación se añaden las almejas y las gambas peladas y en cinco minutos se rectifica de sal y ya listo para servir.
Esta receta se puede hacer con otro pescado, por ejemplo pescadilla, etc. Incluso pueden ser congelados.
Tengo una receta en este blog de Guiso con Bacalao, al que llamamos en mi pueblo Borreta y en Alicante Bullitori,
Apropiadas para los días de invierno.
