BROWNIE

PREPARACIÓN:

Monsieur Cuisine

BROWNIE

·         100 gr de mantequilla ·         50 gr de harina ·         100 gramos de azucar integral ·         3 huevos medianos ·         250 gr de chocolate negro  ·         90 gr de nueces peladas y troceadas ·         1 cucharada de levadura ·         una pizca de sal

·      Precalentar el horno a 180º C y cubrir el molde con papel de horno. Es recomendable usar un recipiente cuadrado 20 x 20 cm o uno redondo de 22 cm de diámetro. ·  Si el chocolate lo tienes en tableta, podemos triturarlo en el vaso  y a continuación añadimos la mantequilla, la harina, el azúcar, los huevos, la levadura y la sal. Programamos 30 segundos, Velocidad 6. ·  Introducimos las nueces troceadas, y mezclamos 20 segundos, Velocidad 4. ·    Lo vertemos en el molde y horneamos 15 minutos, si te gusta más seco dejarlo 20.       Dejar enfriar y sacar del molde.      Se puede servir en cuadraditos con una bola de helado de turrón.

De forma tradicional:

Los mismos ingredientes

1. Precalentar el horno a 175º C con calor ariba y abajo. Untar el mode de mantequilla y cubrirlo con papel de horno. Para que la altura de la masa sea la ideal (unos 3 cm o dos dedos) es recomendable usar un recipiente cuadrado 20 x 20 cm o uno redondo de 22 cm de diámetro.
2. Partir el chocolate en trozos y derretirlo junto con la mantequilla en un bol sobre un cazo de agua caliente al fuego. Remover con cuidado hasta su completa disolución y dejar enfriar ligeramente.
3. Batir los huevos con el azúcar durante unos minutos, hasta obtener una masa de color claro muy esponjosa. Agregar el chocolate derretido con la mantequilla.
4. Mezclar la harina, el cacao y la sal en un recipiente aparte. Tamizar y añadir poco a poco a la masa húmeda, removiendo constantemente.
5. Agregar las nueces y mezclar.
6. Verter la masa en el molde y cocer en el horno durante 30 minutos (hasta que un palillo pinchado en el centro salga casi limpio).
7. Dejar enfriar dentro del molde y cortar en cuadrados.

TARTA DEL COLE

Esta receta la preparaban en el menú de la escuela infantil de mis hijos (un viernes al mes) y ésta hoja era un obsequio cuando los niños abandonaban la llar. 

Hoy ha vuelto a mis manos y he decidido compartirla. A los niños les encanta y a los que no somos tan niños también.

http://www.escuelaairelibre.com/menu-escolar/

TARTA DE QUESO MASCARPONE Y CHOCOLATE

INGREDIENTES PARA LA MASA:

• 4 huevos
• 100 gr azúcar
• 50 gr harina
• 50 gr cacao puro en polvo para repostería "Valor"
• 1 sobres gaseosa "el vesubio"

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

• 250 gr queso mascarpone (una tarrina)
• 250 gr nata montada
• 6 cucharadas de azúcar glass

Otros ingredientes:

• Chocolate de cobertura  y nueces, para decorar
• vino dulce, para emborrachar el bizcocho

REALIZACIÓN:

1. Batimos las claras de los huevos con el azúcar, una vez a punto de nieve se le añade las yemas, la harina, el cacao y la levadura juntas y la tamizamos para unir con la anterior. Seguimos  batiendo hasta hacer una crema sin grumos.
2. Se pone al horno, en la bandeja, sobre un papel cristal, fijándose en que el grosor sea el mismo en toda la superficie.
3. A 180º C durante 20 minutos, con el horno previamente calentado.

Mientras que se enfría el bizcocho se prepara la crema mezclando muy bien los ingredientes, el queso y la nata  (que estén fríos -del frigorífico-) y el azúcar glass, con movimientos envolventes.

El bizcocho se corta por la mitad, se le empapa con un poco de vino dulce y entre ellas se pone la crema. Lo más fácil es hacerla rectangular.

Se adorna con chocolate y esparciendo nueces troceadas.