Ensaladilla Holandesa

 

INGREDIENTES: (para 4 personas)

• 500 gr. de patata
• 3 huevos duros (hervidos)
• 2 bolsitas de palitos de cangrejos 
• langostinos congelados
• mayonesa
• sal 

PREPARACIÓN:

• En una cazuela se pone a hervir el agua con sal y se introducen las patatas troceadas, hirviendo durante unos 30 minutos, 

• Mientras se cortan los palitos de cangrejos en rodajitas finas. los huevos hervidos también se trocean, guardando una de las yemas para rallarla y decorar.

• Se pelan los langostinos, y se cortan en trocitos, reservando unos pelados y enteros para decorar.

• Una vez enfriadas las patatas, se cortan en daditos y se mezcla con el resto de ingredientes. se añade la mayonesa y se decora.

PAN

 

Monsieur Cuisine

PAN

·         500 gr. de harina de fuerza ·         15 gr. de levadura fresca ·         275 ml. De agua ·         Una cucharada de aceite de oliva ·         Una cucharada de sal

·       Introducimos en la jarra el agua, la levadura desmenuzada y el aceite de oliva. Programamos 1 minuto, velocidad 2, temperatura 37º ·       Agregamos la harina, la sal y Amasamos 4 minutos. ·     Colocamos la masa en un bol, lo tapamos con un film y un paño limpio, durante 30 minutos. ·     Colocamos la masa en una bandeja de horno, sobre papel, hacemos unos cortes con un cuchillo afilado y espolvoreamos con un poco de harina. ·   Previamente hemos puesto el horno a 50 grados y lo apagamos, ponemos la bandeja con el pan tapado con el paño limpio 30 minutos más, para que repose y aumente su volumen con el calentor del horno. · Horneamos a 200º durante 40 minutos (aproximadamente), colocando un recipiente con agua debajo de la bandeja. ·         Dejamos enfriar el pan fuera del horno sobre una rejilla.

Guisadito de merluza

 

INGREDIENTES: (para 4 personas)

• 4 rodajas grandes de merluza
• 4 patatas grandes, troceadas
• 500 gr.  almejas
• unas gambas
• perejil
• ajo
• azafrán en hebras
• aceite
• sal 

PREPARACIÓN:

• En el mortero se pica el ajo, el perejil y unas hebras de azafrán.

• En una cazuela se pone a hervir el agua con un chorrito de aceite de oliva y se introducen las patatas. con la picada que hemos hecho anteriormente. Durante 30 minutos.

• Después se añade el pescado, hierve 10 minutos más y a continuación se añaden las almejas y las gambas peladas y en cinco minutos se rectifica de sal y ya listo para servir.

Esta receta se puede hacer con otro pescado, por ejemplo pescadilla, etc. Incluso pueden ser congelados.

Tengo una receta en este blog de Guiso con Bacalao, al que llamamos en mi pueblo Borreta y en Alicante Bullitori, 

Apropiadas para los días de invierno.

JUDIAS VERDES CON TOMATE

Monsieur Cuisine

JUDIAS VERDES CON TOMATE

·         500 gr. de judías verdes, anchas o estrechas, al gusto. ·         300 gr. de tomate de bote, entero ·         1 cebolla mediana. ·         2 dientes de ajo ·         70 ml de aceite ·         Sal ·         100 ml de agua o caldo de tomate

·        Se pone en el vaso la cebolla en cuartos y los ajos,  con el medidor puesto y programamos 10 segundos Velocidad 6. ·        Se bajan los restos al fondo del vaso con la espátula, se introduce el aceite y sin el medidor, programamos Rehogar 10 minutos. ·       Ponemos el tomate troceado y la sal. Programamos Rehogar 5 minutos.  ·      Ponemos la mariposa, introducimos las judias, tambien añado 100 ml de agua o de caldo del tomate. Cerrar la tapa y poner en el orificio un accesorio que facilite la evaporación (por ejemplo el cestillo o un colador). Marcha atrás, 35 minutos, velocidad 1, temperatura 120º.