INGREDIENTES:
1 Kg. de ternera fileteada, clase B1
2 puerros
4 tomates maduros
4 patatas
4 carlotas
1/2 Kg de champiñones
pimienta en grano
1/2 litro de vino blanco
1/2 kg de guisantes
unas hebras de azafrán
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. En una cazuela con un poco de aceite, se sofrien los filetes y se apartan.
2. En ese mismo aceite se prepara la salsa. Se pica en la picadora, primero los puerros y se incorporan al aceite. Si pica el tomate y también se ponen en la cazuela. Se añaden fileteados la carlota (pelada) y los champiñones. También las patatas cortadas en cuadraditos pequeños.
3. Reducida un poco la salsa se incorporan los filetes, las hebras de azafrán y el vino blanco. Se añade agua, para cubrir completamente los filetes.
4. Se deja hervir, según lo tierna que sea la carne, una hora aproximadamente y cinco minutos antes de acabar, se rectifica de sal y se añaden los guisantes.
2. En ese mismo aceite se prepara la salsa. Se pica en la picadora, primero los puerros y se incorporan al aceite. Si pica el tomate y también se ponen en la cazuela. Se añaden fileteados la carlota (pelada) y los champiñones. También las patatas cortadas en cuadraditos pequeños.
3. Reducida un poco la salsa se incorporan los filetes, las hebras de azafrán y el vino blanco. Se añade agua, para cubrir completamente los filetes.
4. Se deja hervir, según lo tierna que sea la carne, una hora aproximadamente y cinco minutos antes de acabar, se rectifica de sal y se añaden los guisantes.
¡Que aproveche!
Si sobra, porque no han venido a comer todos, es una receta que puedes guardar para otro día, incluso congelar alguna ración.
Si sobra, porque no han venido a comer todos, es una receta que puedes guardar para otro día, incluso congelar alguna ración.
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