FABADA

(PARA 8 PERSONAS)

INGREDIENTES:

• 1 kg de judias -FABA ASTURIANA-, categoria extra.
• Chorizo, morcilla asturiana y tocino beteado, Tambien ponemos un poquito  (1/4 kg) de magro o costilla.
• Medio vaso de aceite de oliva virgen.
• 1 Cebolla grande roja
• 2 dientes de ajos, pelados enteros
• 1 cucharada de pimentón rojo dulce (de las de café).
•  sal

PREPARACIÓN:

1. La noche antes ponemos a remojo las judías, en agua fria y luego se escurren.
2. En la cazuela se colocan las judías y se cubren con agua fría. Se ponen a fuego y cuando  rompe el hervor se añade agua fria para cortarlo (no dejándolas hervir, a esto le llamamos asustarlas) y se repite dos veces más. El objetivo de esto es que se ablanden al cocinarlas.
3. A continuación se añaden los ingredientes: ponemos la cebolla cortada en juliana, los dientes de ajo enteros.
4. Añadimos el tocino veteado, el pimentón y el aceite.
5. Se deja hervir durante dos horas. Se añade finalmente la morcilla y el chorizo y cuando pasa media hora más hirviendo se pruba y se rectifica de sal.

Aceite

Aceite de oliva virgen extra

El Castell de la Costurera

https://castelldelacosturera.com/es/

Situado en el término municipal de Balones, vigía privilegiado del Valle del Seta de la Montaña de Alicante, el Castillo de la Costurera es el nombre elegido para dar a conocer nuestro tesoro, un aceite de oliva virgen extra de características singulares.

Es una empresa familiar, de un compañero de trabajo y he querido enseñároslo no sólo por su calidad, sino por el proyecto.

Nuestro propósito es descubrir y dar a conocer la enorme riqueza que poseen estas tierras, transmitir su legado y vivir dignamente del resultado de su cultivo de forma saludable y solidaria.

Es un proyecto con tres ejes fundamentales: cultura, salud y solidaridad. El objetivo es desarrollarlos de forma integrada  aunando acciones que permitan alcanzar ese propósito.

Solidaridad

En este proyecto del AOVE Castell de la Costurera pensamos que las empresas son un reflejo de las personas que lo dirigen y en este sentido quienes impulsamos este proyecto consideran la solidaridad un valor fundamental en la sociedad actual, un valor que debe integrarse en todos sus ámbitos de actuación.

Nuestra primera donación será para la Asociación Yo Nemalínica (http://yonemalinica.blogspot.com/) con la finalidad de estudiar e investigar en la mejora de la calidad de vida de los afectados y en sus posibles tratamientos o curación.

Entre todos podemos ayudar a que los sueños de muchas personas se cumplan.