Ingredientes para 2 pizzas:
- 1/2 cucharaditas de azúcar
- 10 g. de levadura fresca
- 250 g. de harina de repostoría
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación:
- Echar 150 ml. de agua y el azucar en el vaso. Añadir la levadura desmenuzada y, sin poner el medidor, remover 2 minutos/ velocidad 1/37ºC.
- Agregar la harina, las 2 cucharadas de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal y, con el medidor puesto. Amasar 2 minutos para obtener una masa lisa.
- La masa se debe despagar fácilmente de las manos. Si fuera necesario, añada un poco más de harina o de agua para que adquiera la consistencia deseada.
- Sacar la masa del vaso, formar una bola con ella, ponerla en un bol, tapar con un paño limpio y dejarla reposar en un lugar templado al menos 1 hora, hasta que haya doblado su volumen. Truco Si queda la masa un poco blanda, pon un poco más de harina y amasa unos segundos más. Si cuando quitas la masa queda un poco en las cuchillas, añade una piza de harina y con dos o tres turbos, se separará de las cuchillas y podrás limpiar mejor el vaso.
- Precalentado el horno, a 200º C
- Se trabaja enérgicamente la masa con las manos, que habrá doblado su tamaño, se divide en 2 porciones y una vez puesto los ingredientes al gusto, hornear 15 minutos, hasta que estén doradas.
Esta masa se puede también usar para realizar una Coca de verduras con anchoas.
Se extiende la masa en la bandeja de horno, cubierta con papel para horno, se cubre de verdura variada (cebolla, pimiento, tomate, berenjena) que ya he preparado, ver asado, hornear 15 minutos y cuando falten 5 minutos, colocar las anchoas por encima.
También hacemos una pitzza , pero sólamente con orégano y las comemos con salsas, de tomate, con all-i-oli, etc.
