COCA DE MOLLITAS

INGREDIENTES:

• 300 gr. de harina (para la masa)
• 1 vasito pequeño de vino blanco (100 cc)
• 1 vasito y medio, pequeño, de aceite de oliva (150 cc)
• 1 sobre de gaseosa "el vesubio" (uno blanco y otro azul)
• sal

REALIZACIÓN:

1. Se pone la harina en un bol, se añaden los sobres de gaseosa y la sal. Seguidamente se añaden el vino blanco y el aceite. Se mezcla todo bien, quedando la masa blandita.
2. Las mollitas se hacen con un poco más de harina, aceite y sal. Se ponen en un cuenco y se agita para que se formen bolitas. 
3. Untar la lata (la de la foto mide 34x22 cm) con aceite y poner la masa bien extendida y encima las mollitas.
4. El horno precalentado previamente, se baja a 180º C y se cuece alrededor de 30 minutos, los últimos cinco con grill, para que las mollitas se doren.

Se puede hacer una variedad: entre la pasta y las mollitas se ponen lascas de chocolate.

Esta receta es de Manolita Sabater Llopis, de San Vicente del Raspeig, madre de una compañera de trabajo que nos obsequía con ella, sobretodo, cuando celebramos su cumpleaños. Me hace mucha ilusión que haya compartido conmigo su receta, ya que la aprecio desde hace muchos años.